طبق بربور البحر بيتعمل ازاى ؟

صباح الفل يانور
يانور بربور البحر ده كل يوم بيعمله شيف بتعنا ويسلام لو يزود البربور شوية بيبقى جميل
والاحلى لو خدته البربور وهو طاز
وسلام باه عشان انا رايح ارجع. قصدى اكل بربور البحر
(وانا لله وان الهى راجعون)

اهي دي المواضيع اللي تفتح النفس صحيح

بربور البحر ده طبق لذيذ اوووي بيتعمل من مناخير السمكه

هند بقي تظبطنا

اولا السلام عليكو احب اقدملكو نفسي انا الشيف هنداوي بشتغل بقالي 17سنة في مطاعم باريس ومع كدة سبتها وجيت اشتغل في انح لانها ارقي و مرتباتها احسن وعشان الحاج مؤمن بردو خيره عليا ولحم دراعي من خيره بس والنبي يا مون تزودلنا اليومية شوية احسن مبتكفيش حق التوكتوك اللي باجي بيه, المهم
شوف يا نور انا بقالي كام سنة بشتغل شيف في بلاد برة ومع كدة اول مرة اسمع عن بربور البحر دة بس متقلقش انا حعملك احلي طبق بربور بحر حتاكل صوابع رجلك وراه
اول حاجة المقادير :
1-كيلو بربور بحر -2-شيح -3-زيت عداد الشمس -4-ملح اسود - 5-قشر بصل -6-عضمة كلب -7-عصير قصب(لو مفيش قصب خليها بتنجان مفيش مشكلة)- 8-بوم بوم (محدش يستخف ويسالني ايه البوم بوم لان انا اساسا معرفش هو ايه) -9- تمن كيلو عنب بناتي ولو لقيت صبياني هات مقاس 36 - 10 -دوم

الطريقة:
1-حنجيب بربور البحر و نفرده عالارض ونكب عليه 3 ازايز زيت عداد شمس ونسيبه 14 يوم كدةفي التلاجة
2-حط الشيح باة مع قشر البصل علي الملح الاسود عالدوم عالقصب وقلبهم برفق (بالجامد يعني)
3-بعد ماتقلبهم كويس اوي حط عليهم البوم بوم ودخلهم الفرن لمدة تلات سواني
4-بعد ما حنطلعه من الفرن حنحط عليه بربور البحر اللي كنا سيبينه من اسبوعين زمانه عفن اساسا بس مش مشكلة حيتاكل بردو
5- حنحطهم في الفرن لمدة ساعة كدة ساعة ونص ونطلعهم
بكدة نكون خلصنا طبق بربور البحر واحب اقولكو انه يحتوي علي جميع العناصر الغزائية لانه فيه فيتامينات ومعادن وبكتريا وفيروسات مهمة جدا للجسم
واحد لمض حيسالني سؤال لولبي ويقولي احنا ليه مستعملناش العنب مع انه مكتوب في المقادير!!!
بس دة سؤال غبي لان اجابته واضحة اكيد يعني جايبة تمن كيلو عنب نحلي بيه بعد الاكل كدة
وبكدة تكون خلصت حلقتنا يارب الاكلة تعجبكو واشوفكو في الحلقة القادمة انشاء الله كات

انت مبتفهمش على فكرة فى الاكلات
يبنى انا كل يوم قبل مروحش الشغل اضربلى طبقين على ريق
لا حيات بدون بربور البحر ويسلام لو معاه حدية فى رغيف
بيبقى لذيذه طحن دنا كل مسال حد رايح فين يقولى اجيب بربور البحر
ومش اى بربور لازم يكون من عمايل شيييييييييف هنداوى
مع بربور البحر كله وانت مطمن
متنساش نور تبقى تزود عدد السراير فى مستشفى

هند مش لازم ناكل انا ممكن اقضيها عصاير
بعدين كده مفيش زبون حيفضل سليم عشان ناخد منه فلوس

هند ابوس ايدك كفايه طبيخ :&ext:

مش عارف ليه حاسس انك حتنفعي في السباكه اكتر

نور خدني ع السرير اللي جنبك

انا من راى مؤمن نسيب هند شيف زى مهية
ونقلب القهوة لمستشفى سموم

حنكسب دهب وربنا يخللنا هنداوى وتفضل تعملنا اكل من ايديها الحلوين

يععععععععععععععععععععععععععععععععع

هبولق هبولق هههههههههههههههههه

بطلو قرف بقي الريحه طلعت

انا اعرف سمك البربون وبمووت فيه.بس بربور البحر من قال لا اعرف فقد افتى..ولا خاب من استشار.اللي حصل اني قلت اسأل عمو ابو اهطل عنه.والراجل قاللي على طريقه تيك اواي وفي متناول الجميع كده عرفها من كتاب الحاجه عميانه.صفحة الله يقرفك..و هي كالآتي: تجيب بربور البحر و تفرده بمعلقه نظيفه_لازم تكون نظيفه_ على منديل كلينكس..و تقليه في زيت كبد الحوت..و تسيبه لحد ما يطحلب و يخضر..و تطلعه و تحط صوص ترجيع شيتوس بالجبنه..و للتجميل ذباب مجفف و بعوض حي.بس كده على فكره هو اسمه كان ابو سيد..بس سيد اتهطل لما مامته _وهي بالعباسيه حاليا_طبختهاله و ابله عميانه كانت نظيره قبل ما تخترع الاكله و اول ما داقيتها اتعمت.كل واحد حسب مدى قبول جسمه للبربور.